第一章 糖类化学

包含糖的定义、分类与单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。其实糖类化学重点其实是学会的结构与构型：与二糖和多糖的结构和性质。

第二章 脂类化学

脂类化学可以分为两类来概括，第一要紧定义 水解和皂化、氢化和卤化、氧化和酸败、乙酰化、磷脂酰胆碱2、单脂和复脂的组分异同。

第三章 蛋白质化学

蛋白质的化学组成，20种氨基酸的简写符号、氨基酸的理化性质及化学反应、蛋白质分子的结构、蛋白质的理化性质及离别纯化和纯度鉴别的办法、同时你要学会蛋白质结构与功能的关系

第四章 核酸化学

核酸的基本化学组成及分类、核苷酸的结构、DNA和RNA一级结构的定义和二级结构特征;DNA的三级结构、RNA的分类及各类RNA的生物学功能、核酸的主要理化特质、核酸的研究办法;知道核酸的组成、结构、结构单位与学会核酸的性质;知道核苷酸组成、结构、结构单位与学会核苷酸的性质;学会DNA的二级结构模型和核酸杂交技术。

第五章 激素化学

激素化学第一你要知道激素的分类;有以下几类;了解的激素用途机理。知道激素的种类、特征;本质和用途机制

第六章 维生素化学

维生素化学你要知道它的分类和性质;各种维生素的活性形式、生理功能。知道水溶性维生素的结构特征、生理功能和缺少病;知道脂溶性维生素的结构特征和功能。

第七章 酶化学

酶化学你要知道酶有哪些用途特征;酶有哪些用途机理;影响酶促反应的原因;酶的提纯与活力鉴别的基本办法;熟知酶的国际分类和命名;知道抗体酶、核酶和固定化酶的基本定义和应用。知道酶的定义;学会酶活性调节的原因、酶有哪些用途机制;知道酶的离别提纯基本办法;知道特殊酶，如溶菌酶、丝氨酸蛋白酶催化反应机制;学会酶活力定义、米氏方程与酶活力的测定办法