《香精工艺学》考试大纲

考试内容：

《香精工艺学》主要内容包含日用香精和食用香精方面的入门知识和基本技能。重点涉及香料香精的基本定义、国内外的行业发展势头，香精的基本分类、常用专业术语、不同香料香精的香型分类和香韵结构，常用制备办法和原理及其影响原因，与新技术在香精和气剖析中的应用。并能对一些常见的日用香精和食用香精的香韵结构和香型设计有肯定的认知和学会。

复习参考书：

《香精工艺学》考试的内容，主要参照：《日用香精工艺学》、《食用香精制备技术》教程。